5 Cara Merebus Daging Sapi Biar Cepat Empuk

Memahami teknik cara merebus daging sapi biar cepat empuk tanpa aroma tak sedap adalah kunci. Hal ini sangat berguna bagi penggemar olahan daging sapi. Metode yang benar berkontribusi pada penghematan waktu serta kualitas rasa.

Beberapa tips terbaik untuk merebus daging sapi telah diakui banyak orang. Anda bisa mencoba membiarkan daging pada suhu ruang, menambahkan jahe, atau memasaknya secara perlahan. Langkah-langkah ini terbukti meningkatkan kelembutan dan kelezatan daging.

Metode ini tak hanya mempercepat proses pengempukan daging tapi juga efektif menghilangkan aroma tidak menyenangkan yang biasanya tercipta selama memasak.

Ada berbagai langkah praktis cara merebus daging sapi biar cepat empuk tanpa bau amis. Langkah-langkah tersebut termasuk membiarkan daging mencapai suhu ruang sebelum direbus tanpa mencucinya, menambahkan potongan jahe untuk menetralisir aroma, dan memilih metode memasak lambat. Selain itu, strategi 5-30-7 dikenal sebagai cara hemat energi yang efisien. Memisahkan bagian daging dengan bagian jeroan ketika direbus pun ikut membantu mengurangi kemungkinan timbulnya bau tak sedap.

5 Cara Merebus Daging Sapi Biar Cepat Empuk

1. Rebus dengan Suhu Ruang

Berdasarkan buku '101 Daily Life Hacks' karya Dayu Pratyahara, ada teknik merebus daging sapi yang efisien. Langkah ini menyarankan pembaca untuk tidak merendam atau mencuci daging terlalu lama demi menjaga kandungan gizinya. Sebaiknya daging langsung diolah dengan cara direbus dalam air yang telah disesuaikan suhunya hingga sama dengan ruangan.

Berikut langkah-langkah cara merebus daging sapi biar cepat empuk dengan memanfaat suhu ruang:

• Pilih sebuah panci berukuran besar, kemudian isi dengan air yang telah disesuaikan suhunya menjadi seperti suhu ruang.
• Tanpa perlu dicuci terlebih dahulu, masukkan langsung potongan daging sapi ke dalam panci tersebut.
• Nyalakan kompor pada tingkat api yang sedang, biarkan hingga air dalam panci mulai mendidih.
• Saat air sudah mendidih, turunkan sedikit api. Biarkan proses perebusan berlanjut sampai daging menjadi lunak.
• Sekarang, daging sudah siap untuk dimasak lebih lanjut.

Mengikuti langkah ini membuat daging tidak hanya lembut tapi juga menjaga nutrisi penting di dalamnya.

2. Pakai Irisan Jahe

Menurut "100 Tips Pilihan Antigagal Memasak" karya Sufi S.Y., penambahan jahe yang dipotong-potong ke dalam proses perebusan daging sapi efektif dalam menetralisir aroma kurang menyenangkan. 

Dianjurkan untuk memasak daging bersamaan dengan jahe hingga airnya mulai mendidih, kemudian angkat, dan tiriskan. Air pertama dari proses perebusan tersebut harus dibuang untuk mengeliminasi aroma tidak sedap dari daging.

Berikut adalah step-step cara merebus daging sapi biar cepat empuk memakai irisan jahe:

• Bersihkan terlebih dahulu setiap potongan daging sapi yang akan digunakan.
• Ambil jahe dan iris dengan ketebalan tipis sesuai kebutuhan.
• Kemudian, letakkan baik daging maupun jahe yang sudah diiris tadi ke dalam panci yang telah diisi air.
• Panaskan pada api hingga air start mendidih, lalu segera angkat dan tiriskan potongan daging tersebut.
• Langkah selanjutnya, membuang air yang telah digunakan untuk merebus sebagai cara menghilangkan aroma tidak sedap.

Untuk menciptakan tekstur ideal pada bagian hati, sebaiknya dikukus sampai warnanya berubah sebelum diproses lebih lanjut. Hal ini bertujuan untuk menjaga hati tetap utuh dan tidak hancur selama proses memasak.

3. Merebus dengan Teknik Slow Cooking

Teknik slow cooking terbukti efisien untuk membuat daging sapi menjadi lembut dengan cepat dan menghilangkan aroma tidak sedap. Hal ini diungkap dalam buku "Hidangan Lezat: Daging Sapi dan Kambing" oleh Tim Dapur Esensi. Proses ini mengandalkan pemanasan daging pada suhu rendah untuk durasi yang panjang.

Berikut adalah langkah memasaknya:

• Gunakan panci lebar atau alat slow cooker untuk memulai.
• Isi dengan potongan daging sapi dan tuangkan air hingga cukup.
• Masukkan bumbu-bumbu pilihan: bawang putih cincang, daun salam, dan biji merica.
• Panggang menggunakan api yang kecil, durasi waktu bervariasi antara 4 sampai 6 jam.
• Sambil memasak, aduk perlahan agar semua sisi daging sempurna masak.

Teknik cara merebus daging sapi biar cepat empuk secara perlahan ini tidak hanya menenderkan daging. Ini juga memaksimalkan karamelisasi rempah, menciptakan flavor yang lebih kompleks dan menggugah selera.

4. Merebus dengan Teknik 5-30-7

Metode 5-30-7 menawarkan solusi efisien dan menghemat energi dalam mengolah daging sapi agar cepat lunak dan bebas aroma. Langkah awal, didihkan daging selama 5 menit, kemudian hentikan api dan biarkan daging terendam hangat dalam panci yang tertutup rapat selama 30 menit. Melanjutkan proses, panaskan kembali selama 7 menit untuk mencapai tekstur yang diinginkan sebelum daging diproses lebih lanjut.

Simak panduan singkat berikut:

• Letakkan irisan daging ke dalam air yang telah dididihkan di panci.
• Tutup panci, biarkan mendidih selama 5 menit.
• Kemudian, matikan api. Daging tetap terkurung dalam wadah, diam selama 30 menit.
• Usai 30 menit, panaskan lagi daging selama 7 menit.
• Proses ini siapkan daging untuk langkah selanjutnya.

Daging akan lebih empuk dengan metode cara merebus daging sapi biar cepat empuk ini, menghemat energi dari panas yang tersisa.

5. Jangan Campur Daging dengan Jeroan

Merendam jeroan dan daging dipisahkan sangat penting untuk hasil masakan yang harum. Ini karena jeroan sering punya bau menyengat. Kalau dimasak bersama, bau bisa menyebar, merusak rasa daging. Rebus jeroan terlebih dahulu, lalu daging, supaya kelezatan dan kesegaran tetap terjaga.

Simak cara merebus daging sapi biar cepat empuk berikut ini:

• Persiapkan dua tempat masak. satunya untuk muscle, yang lainnya isi perut.
• Posisikan muscle di pot dan isi perut di wadah yang lain.
• Tambahkan rempah pilihan seperti jahe, mungkin daun salam, ke dalam rebusan.
• Didihkan hingga bahan-bahan tersebut lembut, siap untuk tahap selanjutnya.
• Dengan pemisahan saat memasak, siapkan muscle yang aromanya fresh, tanpa terpengaruh bau isi perut.

Location:

Share :